食品屬於我們吃之前不知道是否黑心,吃了以後也不知道是否黑心的產品,也就是說,即便抓到摻加不法添加物就重罰(事實上台灣總是罰得太輕),也很難遏制食品商。

我們換個思維,怎樣的框架,可以讓食品廠商不願造假呢?我認為是給予超額利潤。如果廠商經過數十年檢驗,都提供高品質的產品,應該得到高額品牌溢價,鼓勵廠商提供優質產品。我認為有三個面向:

  1. 提供公正檢驗環境:合格與不合格應該明確,而非透過媒體或自由心證的方式評估。
  2. 消費者願意花多更多錢買好食品:只有市場願意付出,才有機會讓好品質的商家賺到應得的利潤。
  3. 政府應該像掃除文盲一樣的努力普及食品安全:除了法律以外,從道德面讓廠商認知黑心食品是間接殺人;從教育面讓人民知道如何判斷好的食物。

也許這不是全貌,但從自身做起,我們才能往更好的方向前進。